شاید بتوان بهترین نوع از غذاهای ایرانی را از این حیث در شمال کشورمان یافت سیر سرشار از اسید فولیک , ویتامین C, کلسیم, آهن, منیزیم, پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین های گروه B است
اگرچه در آشپزخانه کدبانوهای ایرانی معمولا تمامی مواد لازم برای یک آشپزی خوب و خوشمزه موجود است، اما شرایط اقتصادی گاهی سبب می‌شود تا با برگزیدن موارد با اهمیت‌تر، در خرید های خود وسواس بیشتری به خرج دهیم. در اینجا با ۱۰ ماده غذایی آشنا می‌شویم که بودن آن در هر آشپزخانه‌ای لازم و حتی واجب است.
روغن زیتون فرابکر
این نوع از روغن زیتون به عنوان سالم‌ترین نوع از این فرآورده شناخته می‌شود. به سبب عدم بهره‌گیری از محصولات شیمیایی در تولید آن، می‌تواند توصیه نخست در این فهرست باشد. روغن زیتون فرابکر به عنوان عضو ثابت سفره مدیترانه‌ای شناخته شده و آن را بهترین روغن دنیا می‌نامند.
ماست کم‌چرب
هروعده از این نوع ماست که به ماست یونانی هم معروف است، حاوی تنها ۱۰۰ کالری است. از آن هم به عنوان یک دورچین وهم به عنوان یک میان‌وعده سبک می توان استفاده کرد.
عسل
این شیرین‌کننده طبیعی هم حاوی تمامی مواد آلی مورد نیاز بدن بوده و هم برای درمان دردهایی مانند سرفه‌های آلرژیک بسیار مفید است. شما می توانید از عسل برای شیرین کردن چای و یا حتی تهیه شربت استفاده کنید. به عکس شکر که برای بدن مضر است، قند موجود در عسل فوائد بی‌شماری در خود دارد.
حبوبات
مگر می‌شود پای ثابت غذاهای سنتی ایرانی در آشپزخانه‌های ما نباشد. این ماده غذایی ارزان، منبع غنی از فیبر و پروتئین بوده و برای کاهش مصرف گوشت، جایگزینی طلایی است. مثلا یک فنجان نخود حاوی ۱۵ گرم پروتئین و ۱۲ گرم فیبر است. این نشان‌دهنده عمق بینش پیشینیان ما برای بهره‌گیری از حبوبات در غذاهای اصیل ایرانی است.
تخم مرغ
یک عدد تخم مرغ حاوی ۶ گرم پروتئین بوده و با ۷۰ کالری می‌تواند ته دل شما را بگیرد. یک مطالعه نشان داده است خانم‌هایی که صبحانه از تخم مرغ استفاده کرده اند، دو برابر سایرین موفق به کاهش وزن خود شده‌اند. مصرف تخم‌مرغ آب‌پز به سبب نداشتن روغن از انواع سرخ‌کرده آن بهتر است.
نمک دریایی
برای اغلب ما ایرانی‌ها، این نوع از نمک چندان شناخته شده نیست؛ اما به علت دارا بودن مواد معدنی بیشتر و مفیدتر نسبت به نمک عادی، در دنیا اقبال خوبی به مصرف آن شده است. شما می‌توانید از این نمک به همان روش استفاده از نمک عادی در غذاهای خود استفاده کنید.
رب گوجه فرنگی
در یکصد سال اخیر، این فرآورده غذایی هم بدل به پای ثابت غذاها و خورش‌های ما ایرانی‌ها شده است. این چاشنی خوشمزه، سرشار از لیکوپن بوده که خاصیت ضد سرطانی بالایی دارد. از آنجایی که در انواع بسته‌بندی رب چاره‌ای جز استفادهاز مواد نگهدارنده نیست، نوع خانگی آن بیشتر توصیه می‌شود.
سبزی خوردن
این دورچین محبوب ایرانی‌ها با خواص شگفت‌آور آنتی‌اکسیدانی خود، هم طعم خوب و هم خواص بی‌شماری دارد. مصرف سبزیجات هم به صورت خام، هم پخته و هم همراه با ترشی‌ها می تواند برای بدن بسیار مفید باشد. استفاده از سبزیجاتی که داخل گلدان‌های کوچک در آشپزخانه رشد کرده و مورد مصرف قرار می‌گیرند، هم برای روحیه بخشی مناسب بوده و هم تازگی بیشتری برای مصرف خواهند داشت.
شکلات
شکلات تلخ به شدت برای مقابله با بیماری دیابت مفید است. دانشمندان به تازگی دریافته‌اند که استفاده از آن حتی به کاهش وزن نیز کمک می‌کند. از این فرآورده محبوب حتی برای مقابله با فشارخون و تنظیم کارایی قلب نیز می‌توان بهره برد.
سیر
بوعلی می‌گوید من می توانم درمان تمامی دردها را در سیر بیابم. اگرچه این ادعای بزرگترین دانشمند ایرانی جای بحث دارد، اما مصرف سیر (به خصوص خام آن) در تنظیم سوخت و ساز بدن مفید است. شاید بتوان بهترین نوع از غذاهای ایرانی را از این حیث در شمال کشورمان یافت. سیر سرشار از اسید فولیک ، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های گروه B است.
ایسکانیوز